L’origine primaire du grand chien blanc n’est pas la montagne, des Hautes Tatras. Leur origine se trouve dans les hautes plaines au nord des Carpates polonaises, les pâturages de moutons sans fin. Ce paysage est appelé Podhale et il est comme son nom ne l’indique pas «dans», mais «au pied les montagnes».
Owczarek traduit en français ne veut pas dire chien de berger, mais c’est le diminutif de Owczar = berger, le nom s’explique alors par petit berger ou « garçon de mouton « .
Un Polski Owczarek Podhalanski, traduit en français, est un berger polonais de Podhale.
Les Tatras appartiennent au groupe de chiens berger et de montagne ou les chiens de garde, des grands chiens puissants, avec des oreilles pendantes, qui ont un manteau lourd naturellement épais, ne craignant ni le temps et ni des adversaires potentiels.
Ces chiens de berger sont là depuis des temps immémoriaux, mais seulement dans les régions de la montagne eurasiatique élevée des Pyrénées à l’ouest jusqu’à l’Himalaya à l’est. Le gris argenté de la chèvre (Sarplaninac), les vaches colorées (bouvier bernois), noir pour les yacks (Dogue du Tibet), le mouton blanc (chien de montagne des Pyrénées, Kuvasz, Maremme, Cuvcac, Berger de Podhale), doré pour les chèvres et les moutons tachetés (Estrela Cao).
Pourquoi chez les chiens de berger le blanc étaient possibles, explique le scientifique suisse Conrad Gesner. Le bétail et les chiens de berger sont fort, puissant, courageux et audacieux, avec un aboiement impressionnant et grave, sa robe de la même couleur que les brebis lui permet:
1. de se fondre parmi le bétail ou les moutons sans qu’ils n’aient peur de lui.
2. Le loup ne les reconnaît pas entre les moutons.
3. le berger ne peut pas se tromper et le tuer.
Ainsi naquit au fil des ans plusieurs races régionales de chien eurasiatique dans les montagnes eurasiatique. Malgré les différences entre les races des chiens de berger, leur travail est le même partout et pour tous. Ils ne gardent pas, ne maîtrisent pas le berger, mais ils acceptent le troupeau, où ils ont grandi comme leur famille, ils le suivent toujours et le protége. Ils défendent leur troupeau contre vents et marées.
À l’origine, le chien est venu avec les nomades qui se sont installés à proximité des montagnes de Podhale où les pentes des montagnes et les vallées (Podhale) ont été utilisées pour faire paître leurs troupeaux. Ces grands chiens blancs étaient les ancêtres de nos Podhales. Les chiens ont été particulièrement, et encore aujourd’hui, dans les zones où les loups, les ours bruns et les lynxs ont vécu. Les bergers de Podhale sont très fiers de leurs chiens qui sont forts, agiles et assez intelligents pour chasser l’ours brun ou une meute de loups et ainsi récuperer les dépouilles